第七章：柠檬鸭掌
当天中午，“粗茶淡饭”里，就聚集了一堆人。
炸油条的老李，卖麻辣烫的钟伟母子，卖伤心凉粉的张麻子，还有麻糖店老板姜芳……老街上的老字号商家，几乎都到齐了。
大家围坐在一起，眉头微皱。
今天中午，冯老五请客。
他特地把大家招呼到一起来吃顿饭，讨论一下接下来要发生的事儿。
消息已经确认了。
桂花老街，不是拆迁，而是要改建。
洛川县是一个十八线小城，对于开发商来说，拆迁确实是没有什么商业价值。
跟殷小月看到的那条新闻一样，桂花老街这样的百年老街果然列入了改建计划，刚才那些人，就是管理刚刚成立的管理委员会。
这桂花老街，将被打造成一条古镇美食小吃街。
到时候，街上的这些老店老房子老店什么的，会被统一改造和重新装潢。
风格什么的，必须一致。
而且店铺和住户，必须要听从管理委员会的人，统一指挥。
原有的特色会被通通摒弃，油炸臭豆腐、大串烤肉、铁板鱿鱼等千篇一律的古镇“美食”，会占领老街的每一个角落。
沉默了一阵后，首先说话的是老李：“我这炸油条卖了半辈子了，让我去卖油炸臭豆腐，那味儿我实在受不了……”
钟伟嘟囔了一声：“你那炸油条是早餐，旅游小镇生意都在下午，不得行啊。”
老李一瞪眼：“你以为你那麻辣烫就能保住了？到时候游客一多，你只卖那么一会儿时间，人家管委会，肯定不会答应。”
“那会怎么样？”
“会让你从中午卖到晚上，买够十二个钟头！”
听到这里，一旁的曾二姐立刻跳了出来：“那可不行，我们家的东西，都是保质保量的，卖十二个钟头，那锅子红汤都成了白开水了！”
老李冷笑着：“人家管委会可不会管你那么多，实在不行，就去卖大肉串，冷冻肉，也不知道是耗子肉还是什么，反正，吃不死人就成！”
曾二姐一听，脸都白了：
“那怎么行？昧良心的事儿，打死也不能干啊！？”
“良心，值几个钱啊？”
“老李，话可不能这么说……”
见大家的情绪开始激动，主持会议的冯老五放下了茶杯：“大家不要激动，聚在一起就是想办法的，吵吵闹闹的，啥事儿也办不了……”
老李听了这话，对冯老五说：
“老五啊，不是我乌鸦嘴，这老街改造了，影响最严重的，就你那茶馆了，那老桌子老凳子的，估计全扔了重新购置。说不定，让你弄成个奶茶店咖啡馆什么的。”
“这我都知道。”
说着，冯老五搓了搓手：“可事情都发生了，我们得想办法解决才是……”
马晓欢端着一盆水煮牛肉就出来了。
满满一碰牛肉被她放在桌子上，正要回后厨，冯老五对她说：
“晓欢，你别忙活了，把你表姐也叫出来，她年轻，脑子比我们都好，办法也多，让她出来咱们一起商量商量。”
后厨。
殷小月正把秘制的红油淋到摆好盘的夫妻肺片上。
牛头肉、蜂窝牛肚、腱子肉片切得薄如蝉翼，下面垫的是黄瓜丝儿和洋葱丝，红翠相见，色泽配合的很好。
端着这道菜出来的时候，
街坊们围坐在一起，都是一副垂头丧气的样子。殷小月有些饿了，她从水煮牛肉下面夹起一筷子黄豆芽，塞进嘴里就开始嚼了。
红油从她的嘴角流了下来。
嘴里发出脆生生的声音，一下一下地，听起来很过瘾，一边说，她一边安慰大家“大家都先别急，到底是个什么情况呢，现在都好不好说！”
李大爷看着殷小月：“小月，你的意思是说，这消息是假的？”
殷小月摆摆手：“管委会都成立，应该不是假的。”
李大爷一听，神色立刻又沉了下来。
殷小月抽出纸巾擦了擦嘴，她对大家道：“这样吧，干脆我下午不营业，去那管委会看看，探一探到底是个什么情况。”
大家一听，都说好。
吃过饭，殷小月跟马晓欢交代了一下，就出去了。
管委会的临时办公室，就在桂花老街街口。
殷小月一进去就碰到一个熟人。
那人是她的高中男同学杜丹。
管委会是新成立的部门，杜丹也是刚调过来的，总共在这儿工作了两天。
在听了殷小月的来意后，杜丹很肯定的说：
“桂花老街的改建，具体方案都是上面定下来的，咱们洛川县城这么多年工业是发展不上去了，现在就想着能搭一下古镇旅游的顺风车。”
殷小月说：“那改建，也得按照实际情况，不能一刀切啊！”
杜丹摇了摇头说：“文件都下来了，这一刀是切定了。”
“那，就一点儿办法也没有了？”
殷小月看着杜丹，充满了期望。
杜丹摇摇头：“这事儿，悬。”
从管委会出来，殷小月心情不是很好。
走着走着，她闻到了一股酸爽味。
街边的小摊子，柠檬鸭掌正在大盆子里售卖。
这玩意儿可是洛川县城里的特色。
肥厚的鸭掌，在柠檬跟辣椒以及各种香料浸泡出来的酱料里，腌制一段时间后，鲜爽香辣的味道，融入了鸭掌的每一个缝隙处。
摊子上围满了人。
客人们都很自觉的排队，殷小月也站在了后面。
这鸭掌马晓欢特别喜欢吃，她一次能吃十几个，啃起骨头来的样子，技术含量非常高，通常只需要两分钟，一只完整的鸭掌上所有的骨头，就被她全部剔下来了。
一口将鸭掌塞进嘴里嚼了起来。
马晓欢非常满足。
剔下来的那些骨头，被她整齐地排列着放在桌子上，又重新组合成了一个完整的鸭掌。
坐在她对面啃鸭掌的殷小月，表示叹为观止。
卖鸭掌的老婆婆姓肖，今年已经快八十了。
据说，从她十八岁那年，就开始在这里买鸭掌。
算下来，她这手艺，也沉淀了好几十年了。
殷小月自己也尝试着做过鸭掌，但是每次做下来，那味道跟口感都好像差了一点点，跟肖婆婆做的，就是有区别。
肖婆婆一辈子没嫁人，抱养了一个叫肖小梅的孙女儿。
肖小梅今年刚好十八，跟着肖婆婆学起了手艺，在肖婆婆的指导下，她做出来鸭掌，味道一点儿不差。
殷小月要了两斤鸭掌。
肖小梅麻利地从不锈钢盆子一个个捡出鸭掌，称好重量后，舀了几勺汤汁在袋子里。
站在一旁的肖婆婆看起来已经退居了二线。
她一边指导着孙女儿的动作，一边说着：“那什么神仙大赛的，我们就不去凑热闹了，好好守着这摊子就行。”
炸油条的老李，卖麻辣烫的钟伟母子，卖伤心凉粉的张麻子，还有麻糖店老板姜芳……老街上的老字号商家，几乎都到齐了。
大家围坐在一起，眉头微皱。
今天中午，冯老五请客。
他特地把大家招呼到一起来吃顿饭，讨论一下接下来要发生的事儿。
消息已经确认了。
桂花老街，不是拆迁，而是要改建。
洛川县是一个十八线小城，对于开发商来说，拆迁确实是没有什么商业价值。
跟殷小月看到的那条新闻一样，桂花老街这样的百年老街果然列入了改建计划，刚才那些人，就是管理刚刚成立的管理委员会。
这桂花老街，将被打造成一条古镇美食小吃街。
到时候，街上的这些老店老房子老店什么的，会被统一改造和重新装潢。
风格什么的，必须一致。
而且店铺和住户，必须要听从管理委员会的人，统一指挥。
原有的特色会被通通摒弃，油炸臭豆腐、大串烤肉、铁板鱿鱼等千篇一律的古镇“美食”，会占领老街的每一个角落。
沉默了一阵后，首先说话的是老李：“我这炸油条卖了半辈子了，让我去卖油炸臭豆腐，那味儿我实在受不了……”
钟伟嘟囔了一声：“你那炸油条是早餐，旅游小镇生意都在下午，不得行啊。”
老李一瞪眼：“你以为你那麻辣烫就能保住了？到时候游客一多，你只卖那么一会儿时间，人家管委会，肯定不会答应。”
“那会怎么样？”
“会让你从中午卖到晚上，买够十二个钟头！”
听到这里，一旁的曾二姐立刻跳了出来：“那可不行，我们家的东西，都是保质保量的，卖十二个钟头，那锅子红汤都成了白开水了！”
老李冷笑着：“人家管委会可不会管你那么多，实在不行，就去卖大肉串，冷冻肉，也不知道是耗子肉还是什么，反正，吃不死人就成！”
曾二姐一听，脸都白了：
“那怎么行？昧良心的事儿，打死也不能干啊！？”
“良心，值几个钱啊？”
“老李，话可不能这么说……”
见大家的情绪开始激动，主持会议的冯老五放下了茶杯：“大家不要激动，聚在一起就是想办法的，吵吵闹闹的，啥事儿也办不了……”
老李听了这话，对冯老五说：
“老五啊，不是我乌鸦嘴，这老街改造了，影响最严重的，就你那茶馆了，那老桌子老凳子的，估计全扔了重新购置。说不定，让你弄成个奶茶店咖啡馆什么的。”
“这我都知道。”
说着，冯老五搓了搓手：“可事情都发生了，我们得想办法解决才是……”
马晓欢端着一盆水煮牛肉就出来了。
满满一碰牛肉被她放在桌子上，正要回后厨，冯老五对她说：
“晓欢，你别忙活了，把你表姐也叫出来，她年轻，脑子比我们都好，办法也多，让她出来咱们一起商量商量。”
后厨。
殷小月正把秘制的红油淋到摆好盘的夫妻肺片上。
牛头肉、蜂窝牛肚、腱子肉片切得薄如蝉翼，下面垫的是黄瓜丝儿和洋葱丝，红翠相见，色泽配合的很好。
端着这道菜出来的时候，
街坊们围坐在一起，都是一副垂头丧气的样子。殷小月有些饿了，她从水煮牛肉下面夹起一筷子黄豆芽，塞进嘴里就开始嚼了。
红油从她的嘴角流了下来。
嘴里发出脆生生的声音，一下一下地，听起来很过瘾，一边说，她一边安慰大家“大家都先别急，到底是个什么情况呢，现在都好不好说！”
李大爷看着殷小月：“小月，你的意思是说，这消息是假的？”
殷小月摆摆手：“管委会都成立，应该不是假的。”
李大爷一听，神色立刻又沉了下来。
殷小月抽出纸巾擦了擦嘴，她对大家道：“这样吧，干脆我下午不营业，去那管委会看看，探一探到底是个什么情况。”
大家一听，都说好。
吃过饭，殷小月跟马晓欢交代了一下，就出去了。
管委会的临时办公室，就在桂花老街街口。
殷小月一进去就碰到一个熟人。
那人是她的高中男同学杜丹。
管委会是新成立的部门，杜丹也是刚调过来的，总共在这儿工作了两天。
在听了殷小月的来意后，杜丹很肯定的说：
“桂花老街的改建，具体方案都是上面定下来的，咱们洛川县城这么多年工业是发展不上去了，现在就想着能搭一下古镇旅游的顺风车。”
殷小月说：“那改建，也得按照实际情况，不能一刀切啊！”
杜丹摇了摇头说：“文件都下来了，这一刀是切定了。”
“那，就一点儿办法也没有了？”
殷小月看着杜丹，充满了期望。
杜丹摇摇头：“这事儿，悬。”
从管委会出来，殷小月心情不是很好。
走着走着，她闻到了一股酸爽味。
街边的小摊子，柠檬鸭掌正在大盆子里售卖。
这玩意儿可是洛川县城里的特色。
肥厚的鸭掌，在柠檬跟辣椒以及各种香料浸泡出来的酱料里，腌制一段时间后，鲜爽香辣的味道，融入了鸭掌的每一个缝隙处。
摊子上围满了人。
客人们都很自觉的排队，殷小月也站在了后面。
这鸭掌马晓欢特别喜欢吃，她一次能吃十几个，啃起骨头来的样子，技术含量非常高，通常只需要两分钟，一只完整的鸭掌上所有的骨头，就被她全部剔下来了。
一口将鸭掌塞进嘴里嚼了起来。
马晓欢非常满足。
剔下来的那些骨头，被她整齐地排列着放在桌子上，又重新组合成了一个完整的鸭掌。
坐在她对面啃鸭掌的殷小月，表示叹为观止。
卖鸭掌的老婆婆姓肖，今年已经快八十了。
据说，从她十八岁那年，就开始在这里买鸭掌。
算下来，她这手艺，也沉淀了好几十年了。
殷小月自己也尝试着做过鸭掌，但是每次做下来，那味道跟口感都好像差了一点点，跟肖婆婆做的，就是有区别。
肖婆婆一辈子没嫁人，抱养了一个叫肖小梅的孙女儿。
肖小梅今年刚好十八，跟着肖婆婆学起了手艺，在肖婆婆的指导下，她做出来鸭掌，味道一点儿不差。
殷小月要了两斤鸭掌。
肖小梅麻利地从不锈钢盆子一个个捡出鸭掌，称好重量后，舀了几勺汤汁在袋子里。
站在一旁的肖婆婆看起来已经退居了二线。
她一边指导着孙女儿的动作，一边说着：“那什么神仙大赛的，我们就不去凑热闹了，好好守着这摊子就行。”