第三十七章：摄入毒素
金牌菜，有五名主审评委决定。
五人呆在会议室里，摄像头对着他们，拍摄着整个讨论的过程。
甄辉持首先说话。
他提议陈宇飞做的鲫鱼豆浆汤：
“这汤挺有创意的，豆浆跟鲫鱼的组合，营养价值非常高，而且熬过的鱼肉过滤了鱼跟鱼骨，老年人吃起来不费事儿，完全符合了金牌菜的要求。”
甄辉持的话，得到了张启明和李东宝的同意。
特别是李东宝。
当这道菜端上来的时候，他就注意到了。
鲫鱼肉跟豆浆，两种都是及其鲜美的食材，混在一起，鲜上加鲜。
李东宝之前也尝试做过，但是以失败告终。
河鱼都有腥味，跟豆浆混在一起，味道不是很好，祛除腥就需要生姜，可生姜跟豆浆是相冲的，李东宝想了很多法子，也无法中和。
所以当参赛者陈宇飞的这道鱼汤端上来得时候，李东宝特地上前看了看，发现汤里并没有生姜。
一开始他以为是陈宇飞把生姜给捞出来了。
尝一口，竟然一点儿生姜味也没有。
这鱼汤里，绝对没放生姜。
但是鱼腥味，已经完全消除了。
难道是放了料酒？
不对，料酒不可能吧腥味完全祛除，大葱更是没有这种功能。
李东宝尝不出来，也不想深究。
虽然他当过全国总冠军，但他深知，长江后浪推前浪，后生可畏这个道理，他相当清楚，而且做菜是门很复杂的工作，永远没有统一的标准。
无所谓谁是权威，谁是王者。
能做出好吃的，符合食客口味和需求的，就是一名合格的厨师。
李东宝的年纪比宋坤大十岁，他有着二十几年的厨师经验，看到终于有人能把豆浆跟鲫鱼肉如此完美的结合在一起，非常欣慰。
在听到甄辉持推荐鲫鱼豆浆汤的时候，他立刻就同意了：
“没错，我也觉得，这道菜符合金牌菜的标准！”
见自己的提议得到了全国冠军的赞同，甄辉持有些得意。
选这道菜的原因，甄辉持其实心里还是有点儿私货的。
那陈宇飞跟王幸福，现在在一个组。
如果陈宇飞的这道菜成了金牌菜，那么他们组就有了下一场比赛的特权，虽然目前甄辉持也不清楚到底是什么，不过再怎么样，获胜的几率也会大很多。
王幸福是他最看好的选手。
甄辉持希望她能一路过关斩将，坚持到最后。
而且，他私底下，跟王而立的关系也不错，昨天晚上王而立的一通电话，说得言辞恳求，甄辉持让他放心，说自己一定会尽自己所能地去帮助王幸福。
他点点头，问其他几个评委的意见。
站在他对面的宋坤摇了摇头：“鲫鱼豆浆汤虽然不错，但说它首当其冲，有些过了。”
听到不同的意见后，甄辉持一抬眼：
“你的意思是……”
虽然嘴里没说，但他心里有些不悦。
五个主审评委，分别来自不同的领域。从财力上来说，朱雀集团可以说是这次比赛的金主。
虽然洲际酒店也是出资方，但其中的内情，甄辉持是清楚地很。
洲际酒店，从建成的第二年就开始亏损。
不仅仅亏损，甄辉持还从一些侧面得知，洲际酒店的债务危机也是相当的严重，资本运作出现了非常大的漏洞。
这次跟朱雀集团一同承办大赛，根本就没有掏一分钱。
只是利用了现有的资源和条件，以实物的方式出资，再某种层面来说，更是在借机宣传自己的酒店。
因此，作为正主冠名商的朱雀集团，其实是有非常大的话语权的。
面对甄辉持的不高兴，宋坤并没有在意。
他又道：
“鱼肉跟豆浆虽然都有营养，但混在一起对于老年人来说，还是过了点儿。两者中间都饱含大量的蛋白质，适量的蛋白质对人体是有益的，但一旦过量了，对于老年人来说，过多得摄入等于一种毒素……”
刚说到这里，甄辉持就冷笑了一声：
“宋主厨，你这是在危言耸听吧？喝鱼汤就摄入了毒素？难道你认为我们的选手会害这些老人？”
宋坤说：“我什么时候说过选手要还老人？”
“那你说毒素？”
“没有错啊。”宋坤抬了抬下巴。
“营养学上说，过量蛋白质的摄入，会引发腹胀、腹泻，严重的甚至会影响肝肾功能，老年人的体质本来就比年轻人弱，过量的食用蛋白质，身体肯定是受不了的。”
甄辉持的脸色有些难看。
跟甄辉持共事的这些日子，宋坤已经大致看出对方是个什么性情了。这人也不说是自以为是，总结起来就是认死理。
只要是甄辉持坚持的东西，有点九头牛拉不回来的意思。
果然，只听他的嗓门比刚才大了些：
“又不是顿顿吃，偶尔多摄入一些蛋白质，根本就不会有任何问题！”
“偶尔吃当然不会有问题，但这是给老年人设计的营养餐，满足美味的同时，还要保证健康营养。”
“鱼肉和豆浆难道不健康吗？”
“过多的摄入就是错的！”
两个评委争锋相对，彼此争的是面红耳赤。
其余三人有些尴尬。
这时，新东边厨师学校的校长张启明赶紧站起来打圆场：“两位都是为了大赛嘛，何必争得伤了和气。”
说着，他微微停顿了一下，看了看两人的反映。
宋坤不说话，只是他的鼻孔微微张了张，而甄辉持的却皱了一下眉头，斜着眼睛瞟了一眼张启明。
张启明当了那么多年校长，这种心理学的微表情，他是很有研究的。
很显然，甄辉持是感觉自己的权威被挑衅，而伤了自尊。
而宋坤，是真的在认真思考比赛的事儿。
只听宋坤继续说道：“我还是坚持认为，鱼肉豆浆不适合老年人，那道洋葱小米糊，虽然鲜美度差了一点，但洋葱可以减压降血糖，小米也有益健康，综合起来，它才是最适合老年人吃的健康食品。”
听宋坤这么说，甄辉持索性起身。
他看了看其他几位：“你们呢，有没有别的意见？”见大家摇头，他干脆道：“既然如此，我们就投票吧！”
五人呆在会议室里，摄像头对着他们，拍摄着整个讨论的过程。
甄辉持首先说话。
他提议陈宇飞做的鲫鱼豆浆汤：
“这汤挺有创意的，豆浆跟鲫鱼的组合，营养价值非常高，而且熬过的鱼肉过滤了鱼跟鱼骨，老年人吃起来不费事儿，完全符合了金牌菜的要求。”
甄辉持的话，得到了张启明和李东宝的同意。
特别是李东宝。
当这道菜端上来的时候，他就注意到了。
鲫鱼肉跟豆浆，两种都是及其鲜美的食材，混在一起，鲜上加鲜。
李东宝之前也尝试做过，但是以失败告终。
河鱼都有腥味，跟豆浆混在一起，味道不是很好，祛除腥就需要生姜，可生姜跟豆浆是相冲的，李东宝想了很多法子，也无法中和。
所以当参赛者陈宇飞的这道鱼汤端上来得时候，李东宝特地上前看了看，发现汤里并没有生姜。
一开始他以为是陈宇飞把生姜给捞出来了。
尝一口，竟然一点儿生姜味也没有。
这鱼汤里，绝对没放生姜。
但是鱼腥味，已经完全消除了。
难道是放了料酒？
不对，料酒不可能吧腥味完全祛除，大葱更是没有这种功能。
李东宝尝不出来，也不想深究。
虽然他当过全国总冠军，但他深知，长江后浪推前浪，后生可畏这个道理，他相当清楚，而且做菜是门很复杂的工作，永远没有统一的标准。
无所谓谁是权威，谁是王者。
能做出好吃的，符合食客口味和需求的，就是一名合格的厨师。
李东宝的年纪比宋坤大十岁，他有着二十几年的厨师经验，看到终于有人能把豆浆跟鲫鱼肉如此完美的结合在一起，非常欣慰。
在听到甄辉持推荐鲫鱼豆浆汤的时候，他立刻就同意了：
“没错，我也觉得，这道菜符合金牌菜的标准！”
见自己的提议得到了全国冠军的赞同，甄辉持有些得意。
选这道菜的原因，甄辉持其实心里还是有点儿私货的。
那陈宇飞跟王幸福，现在在一个组。
如果陈宇飞的这道菜成了金牌菜，那么他们组就有了下一场比赛的特权，虽然目前甄辉持也不清楚到底是什么，不过再怎么样，获胜的几率也会大很多。
王幸福是他最看好的选手。
甄辉持希望她能一路过关斩将，坚持到最后。
而且，他私底下，跟王而立的关系也不错，昨天晚上王而立的一通电话，说得言辞恳求，甄辉持让他放心，说自己一定会尽自己所能地去帮助王幸福。
他点点头，问其他几个评委的意见。
站在他对面的宋坤摇了摇头：“鲫鱼豆浆汤虽然不错，但说它首当其冲，有些过了。”
听到不同的意见后，甄辉持一抬眼：
“你的意思是……”
虽然嘴里没说，但他心里有些不悦。
五个主审评委，分别来自不同的领域。从财力上来说，朱雀集团可以说是这次比赛的金主。
虽然洲际酒店也是出资方，但其中的内情，甄辉持是清楚地很。
洲际酒店，从建成的第二年就开始亏损。
不仅仅亏损，甄辉持还从一些侧面得知，洲际酒店的债务危机也是相当的严重，资本运作出现了非常大的漏洞。
这次跟朱雀集团一同承办大赛，根本就没有掏一分钱。
只是利用了现有的资源和条件，以实物的方式出资，再某种层面来说，更是在借机宣传自己的酒店。
因此，作为正主冠名商的朱雀集团，其实是有非常大的话语权的。
面对甄辉持的不高兴，宋坤并没有在意。
他又道：
“鱼肉跟豆浆虽然都有营养，但混在一起对于老年人来说，还是过了点儿。两者中间都饱含大量的蛋白质，适量的蛋白质对人体是有益的，但一旦过量了，对于老年人来说，过多得摄入等于一种毒素……”
刚说到这里，甄辉持就冷笑了一声：
“宋主厨，你这是在危言耸听吧？喝鱼汤就摄入了毒素？难道你认为我们的选手会害这些老人？”
宋坤说：“我什么时候说过选手要还老人？”
“那你说毒素？”
“没有错啊。”宋坤抬了抬下巴。
“营养学上说，过量蛋白质的摄入，会引发腹胀、腹泻，严重的甚至会影响肝肾功能，老年人的体质本来就比年轻人弱，过量的食用蛋白质，身体肯定是受不了的。”
甄辉持的脸色有些难看。
跟甄辉持共事的这些日子，宋坤已经大致看出对方是个什么性情了。这人也不说是自以为是，总结起来就是认死理。
只要是甄辉持坚持的东西，有点九头牛拉不回来的意思。
果然，只听他的嗓门比刚才大了些：
“又不是顿顿吃，偶尔多摄入一些蛋白质，根本就不会有任何问题！”
“偶尔吃当然不会有问题，但这是给老年人设计的营养餐，满足美味的同时，还要保证健康营养。”
“鱼肉和豆浆难道不健康吗？”
“过多的摄入就是错的！”
两个评委争锋相对，彼此争的是面红耳赤。
其余三人有些尴尬。
这时，新东边厨师学校的校长张启明赶紧站起来打圆场：“两位都是为了大赛嘛，何必争得伤了和气。”
说着，他微微停顿了一下，看了看两人的反映。
宋坤不说话，只是他的鼻孔微微张了张，而甄辉持的却皱了一下眉头，斜着眼睛瞟了一眼张启明。
张启明当了那么多年校长，这种心理学的微表情，他是很有研究的。
很显然，甄辉持是感觉自己的权威被挑衅，而伤了自尊。
而宋坤，是真的在认真思考比赛的事儿。
只听宋坤继续说道：“我还是坚持认为，鱼肉豆浆不适合老年人，那道洋葱小米糊，虽然鲜美度差了一点，但洋葱可以减压降血糖，小米也有益健康，综合起来，它才是最适合老年人吃的健康食品。”
听宋坤这么说，甄辉持索性起身。
他看了看其他几位：“你们呢，有没有别的意见？”见大家摇头，他干脆道：“既然如此，我们就投票吧！”