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第七十七章:红油香醋

    吃凉粉可不是王幸福的初衷。

    十五块钱的价格虽然算这街上的良心价格了,但王幸福也不愿意花钱买一碗,毕竟对方现在是对手,自己买一碗,对方的胜算就高了一筹。

    不过那凉粉,看起来倒还真的不错。

    “幸福饭店”也有凉粉。

    凉粉的点击率也不低,价格公道,八块钱一盘。作为餐前开胃的小菜,味道还可以,就是凉粉的口感不太爽滑,过于硬了一些。

    王而立后来去联系了一家专门做凉粉的作坊。

    那家的凉粉韧性一开始也不怎么好,后来时间长了,也不知道怎么搞的,口感突然就变好了,王而立怀疑用了凝胶剂,老板却不承认。

    不过自从那个时候开始,凉粉的点单率就高了很多。

    王幸福偶尔也想吃凉粉,王而立却不让她吃:“那么多好吃,为什么偏偏吃凉粉,这东西你一个小姑娘吃那么多,会坏肚子的!”

    自从那天起,王幸福就没再吃过家里的凉粉。

    坊间传言“幸福饭店”的凉粉有问题,一部分人不吃了,但另一些人认为是空穴来风,只要味道好,也不会在意那么多。

    看着桌子上摆放的切丝凉粉。

    王幸福觉得,好像跟自己家购买的那些确实不太一样。

    王幸福确实想来一碗尝尝,知己知彼才能百战百胜,不过她不打资助对方,于是小声道:“我是想吃,不过,钱真不够。”

    殷小月一听,正不知道该怎么回答。

    就在这时,身后传来香辣虾阿姨的声音:

    “原来是幸福啊,什么钱不钱的,吃一碗凉粉算什么,大家都这么熟了,我马上给你调一碗吃!”

    说着,她拿起一碗就开始调配味道。

    殷小月不知道她葫芦里卖什么药,于是说:“阿姨,可是……”香辣虾阿姨则冲着殷小月眨了一下眼睛:“反正也没什么生意,这一碗不碍事的。”

    听到这里,殷小月一下子明白了什么。

    原来,凉粉做好后,正式开卖已经半个多钟头了。

    这“白雪冰粉”虽然还是这条街上口岸最好的店铺,人流量相对也比其他店铺多一些,但半个小时一个份没卖出去的冷遇,也还是降临了。

    少有的几个游客,只是凑上来看了眼就走了。

    虽然一问价格十五块钱确实比较便宜,但估计都是因为刚才十块钱一碗的伤心凉粉“珠玉在前”,游客们也只是问了一下,没人愿意下手买一碗吃。

    更何况,这铺面的牌子是卖冰粉的。

    门口堆了个卖凉粉的摊子,术业有专攻,这乱七八糟的怎么可能做出美味的食物。

    香辣虾阿姨那边,开始给王幸福调制凉粉。

    满满一大碗豌豆白凉粉,单从分量上,就甩了那边伤心凉粉好几个跟头。然后再说味道,当打开红油罐子的那一瞬间,一股油香扑鼻的味道,立刻从四周蔓延了过来。

    这红油蹭亮一大摊子,在阳光下泛着鲜亮的光泽。

    浮在油面上的白色小芝麻,一点点的就像是闪着光的小宝石。

    加了各种香料的红油,隔着十几米远都能味道一股浓香,不用任何别的调味品添加,就这样就能闻到厚重的香味。

    王幸福也忍不住咽了一下口水。

    这红油的散发着的香味,让她很心动。

    仔细看着那盆红油,里面除非了辣椒面和芝麻就看不到什么别的东西了。

    王幸福接管“幸福饭店”也有一段时间了。

    期间她一直在寻求一种好的红油。

    店里熬制的红油,味道过于单一了。除了油香味就在没有什么别的滋味儿,期间王幸福也尝试过,加入一些香料进入配合熬制。

    但分量上的些微不足,做出来的味道也是有巨大差别的。

    她亲手调配出来的那些红油,客人们普遍反映说味道不是很很好,不是太苦,就是太冲。

    所以,店里的凉菜一直是个弱势。

    王幸福知道,关键点就在红油上,到底如何炼制好红油,几乎成了“幸福饭店”目前最要紧需要攻克的地方。

    就刚刚香辣虾阿姨打开红油盖子的那一瞬间,王幸福就知道了。

    这红油,正是她所需要的。

    看到这里,王幸福有些后悔自己从这一组出来了,如果她还能留在这里,说不定这红油的秘方,她能偷偷学了去。

    香辣虾阿姨对王幸福笑了一下:

    “你去里面坐坐,凉粉我挑好了就给你端过来。”

    王幸福摇摇头,她的目光一直盯着那些调料罐子:“没关系,我就在这儿等,不劳烦你了端过来。”

    香辣虾阿姨看了她一眼,也没有多余的话。

    她埋下头继续开始调料:

    一大勺混着辣椒面的红油淋在凉粉上,然后是香醋、酱油、芝麻酱葱花,花生碎大头菜颗粒,再洒上一点花椒面、白糖。

    “吃辣还行吧?”

    王幸福赶紧点头:“可以吃一点辣的。”

    “那行,我就给你按正常的来了。”说着,一勺小米辣加了进去。

    “蒜也能吃吧?”

    “可以。”

    ……

    很快,一大碗配好调料的凉粉,就调配成功了。

    白色的凉粉、鲜亮的红油、翠绿的葱花、青黄的蒜粒,在加上酱汁浓稠的酱油,这满满一大碗立刻引起了旁边一个游客的注意。

    他不禁就赞叹了一声:

    “这才叫凉粉啊,刚才那一家,到底是个什么东西啊!”

    “没错!”另外一个游客也感叹道:“我情愿花三十块钱吃这一碗,也不愿意花十块钱去吃那东西,同样是凉粉,简直是天差地别!”

    “你看人家这个颜色,这个醋香味,这一看即用的就是真材实料!”

    当得知这么一大碗才是十五块钱的时候,游客们立刻又感叹起来:“是的啊,都是赚钱,做人还是要稍微有点儿良知才行,不能什么都钻进钱眼里了!”

    说实话,王幸福也被这一碗凉粉折服了。

    还没尝着吃一口,光是那味道,王幸福也觉得,不简单。

    就说那传得最远点的香醋,绝对是经过调制的。世面上购买的那种最好的食醋,味道也不如这个。

    看来,这香辣虾阿姨的功力,不简单。