第八十二章：面条不劲道
周安福也再外面闯荡过一段时间的。
他呆的地方，都是各大酒店的厨房，在那些地方，他见识过各种知名大厨，见识过过硬的本事和利害的刀工。
学习到了不少做菜和管理上的经验，他才回到了蓉州经营自己家里的肥肠粉店。
可以说，对餐饮这一行，他是非常有经验的。
并且，他觉得这第三场比赛的题目，出得非常有水平。
一个厨师，做菜做得好吃与否，的确是非常的重要，但是周安福认为如何经营，如何在有限的条件下，能做出美味的食物，才更能考验一个厨师的能力。
五百块钱的启动资金，虽然少了点儿。
不过更能考研出团队的配合和厨师的水平。
那一边，毛绒玉的面条已经和好了，她似乎不太满意，叹了口气说：“如果换成我们那儿的面粉，在劲道上绝对会比它好几个档次。”
周安福安慰她说没事儿。
随后抓起一把面放进锅里就开住。
毛绒玉做面的手艺果然是可以，那面条在开水锅子里煮着，顿时就变成了一朵花儿，一根根的，大概有小拇指那么粗。
拿起一个碗开始调味。
周安福用的是肥肠粉的调制方法。
一大勺红油辣子，盐巴味精酱油。
面条装碗后，舀上几大坨牛肉，又淋上一点儿肉汤，最后是撒上葱花，再烫上两颗脆嫩的小塘菜。
看着这红通通热腾腾的一碗面。
曾红霞啧啧赞叹了两声：“真不愧是卖肥肠粉的，果然是世家手艺，就这一碗面，看得我都要流口水了。”
周安福倒也谦虚：“那还不是你的牛肉熬得好！”
三人坐在桌前，看着那一碗面条，虽然谁也没第一个动筷子，心情都有点儿紧张。
最紧张的，就是毛绒玉。
她还在担心自己的面条，搓了搓手心，不停地说道：“这面条肯定不行，这要是放在我们老家，客人们一吃肯定甩筷子，面条不劲道，这可是个很严重的问题……”
看她脸红精涨的样子，曾红霞噗嗤一声就笑了。
毛绒玉有些不高兴：“你笑什么？”
曾红霞把手搭在毛绒玉的肩膀上：“你还真是过滤了，其实那西北大叔说得真没错，我们这儿的人啊，真尝不出来面条到底劲道不劲道的问题。就拿我来说吧，从小我吃面，就吃得是哨子，是味道，面条里的牛肉到底香不香，红油到底用的什么辣子调配的，这才是我们注意的问题……”
“吃面，不就是吃个劲道吗？”
毛绒玉还是想不通。
如果吃面不在意劲道，那么何必吃面呢，倒不如直接吃一碗调料加菜更合适。
调料加菜？
那吃得多齁人啊。
而且也吃不饱，吃不饱为什么要吃啊？一口包子一口馒头的，两三下子肚皮就吃的圆滚滚的，然后美美睡上一觉，多舒服。
毛绒玉不明白的事儿，其实也正常。
因为，这就是南北差异。
北方的人不明白南方人为什么那么喜欢吃米饭，南方人也不懂北方人为什么老是吃各种主食。
人总是觉得自己不认同的东西，就是异类。
这种想法，其实非常危险。
太狭隘了。
曾红霞继续道：“我们这儿啊，还真不吃劲道。”
说着，她先拿起筷子，搅拌一下牛肉面后，挑起了一根面条嗦进嘴里：“这面啊，已经很不错了，比起我们这儿机器压制的面条，不知道好了多少倍。”
听了这话，对面的周安福也赶紧挑了一根来吃。
吃完面条，他一抬眼看向毛绒玉：“这已经很好了，毛姐，你不用太担心了，绝对是没问题的，如果放在蓉州市，就这碗面，绝对是排着队吃的。”
听他们两人都这儿说，毛绒玉的心才稍微放松了些。
想到这里，她夹了一块牛肉吃着。
牛肉炖的已经略微软烂了，一口咬下去，汤汁立刻充盈在嘴里，满口的香味。
毛绒玉对曾红霞说：“要说味道啊，还得是你们南方人会做，我做的包子要是能有这个味道的馅儿料，那就是精品了！。”
“这红烧的牛肉也能包包子？”
“当然，我做的包子，什么馅儿都可以，就没有我不能包的。”
说到这里，毛绒玉的神色比刚才轻松了些。
三人就这么把一碗牛肉面分食干净了，都觉得这个味道已经达到了开店的要求，然而看着空空荡荡的街道上，偶尔有过往的游客，却是一个人都不进来。
曾红霞有些着急，她走到了店门口。
只听她的嘴里嘟嘟念叨着：“那王幸福跟陈宇飞怎么一个客人都还没拉过来……”与此同时，她朝殷小月那边瞟了一眼。
只见那凉粉摊子面前，虽然人也不算多。
但好歹还有两三个人再等着凉粉，而且看几个阿姨有说有笑的样子，好像情绪还可以，看来生意应该挺不错。
再看另外几个组。
他们好像也开始做了自己的买卖。
有一组直接在中间弄了个摊子卖凉糕凉虾什么的。
也不知道他们从哪儿弄来的挡雨的棚子，一个大桌子，上面一个大桶装得应该是凉糕，另一个小的应该是凉虾。
这东西成本低，而且做起来也不麻烦。
凉虾凉糕其实跟冰粉有点儿类似。
都是在吃过辣嘴的东西后，用来清凉解暑的。
只是曾红霞觉得可惜。
参加大赛的厨子，手艺都应该是不错的，到头来却这东西，实在是有些浪费。更何况那街对面就是一个“白雪冰粉”，那么大的店铺生意都做不上，一个小摊子能成什么气候。
在看另一个组，卖的好像油炸土豆之类的。
一口大锅，里面全是油，当街就这么炸了起来。
土豆下锅的轰鸣声，曾红霞这边跟着五十米远都能听到。
曾红霞目前就能看到这几个对手，另外两个组不在她的势力范围内，不过曾红霞先操心的却不是这个，这牛肉汤面什么时候能进个客人，才是她最想知道的。
天知道，这王幸福跟陈宇飞，到底在干什么啊……
他呆的地方，都是各大酒店的厨房，在那些地方，他见识过各种知名大厨，见识过过硬的本事和利害的刀工。
学习到了不少做菜和管理上的经验，他才回到了蓉州经营自己家里的肥肠粉店。
可以说，对餐饮这一行，他是非常有经验的。
并且，他觉得这第三场比赛的题目，出得非常有水平。
一个厨师，做菜做得好吃与否，的确是非常的重要，但是周安福认为如何经营，如何在有限的条件下，能做出美味的食物，才更能考验一个厨师的能力。
五百块钱的启动资金，虽然少了点儿。
不过更能考研出团队的配合和厨师的水平。
那一边，毛绒玉的面条已经和好了，她似乎不太满意，叹了口气说：“如果换成我们那儿的面粉，在劲道上绝对会比它好几个档次。”
周安福安慰她说没事儿。
随后抓起一把面放进锅里就开住。
毛绒玉做面的手艺果然是可以，那面条在开水锅子里煮着，顿时就变成了一朵花儿，一根根的，大概有小拇指那么粗。
拿起一个碗开始调味。
周安福用的是肥肠粉的调制方法。
一大勺红油辣子，盐巴味精酱油。
面条装碗后，舀上几大坨牛肉，又淋上一点儿肉汤，最后是撒上葱花，再烫上两颗脆嫩的小塘菜。
看着这红通通热腾腾的一碗面。
曾红霞啧啧赞叹了两声：“真不愧是卖肥肠粉的，果然是世家手艺，就这一碗面，看得我都要流口水了。”
周安福倒也谦虚：“那还不是你的牛肉熬得好！”
三人坐在桌前，看着那一碗面条，虽然谁也没第一个动筷子，心情都有点儿紧张。
最紧张的，就是毛绒玉。
她还在担心自己的面条，搓了搓手心，不停地说道：“这面条肯定不行，这要是放在我们老家，客人们一吃肯定甩筷子，面条不劲道，这可是个很严重的问题……”
看她脸红精涨的样子，曾红霞噗嗤一声就笑了。
毛绒玉有些不高兴：“你笑什么？”
曾红霞把手搭在毛绒玉的肩膀上：“你还真是过滤了，其实那西北大叔说得真没错，我们这儿的人啊，真尝不出来面条到底劲道不劲道的问题。就拿我来说吧，从小我吃面，就吃得是哨子，是味道，面条里的牛肉到底香不香，红油到底用的什么辣子调配的，这才是我们注意的问题……”
“吃面，不就是吃个劲道吗？”
毛绒玉还是想不通。
如果吃面不在意劲道，那么何必吃面呢，倒不如直接吃一碗调料加菜更合适。
调料加菜？
那吃得多齁人啊。
而且也吃不饱，吃不饱为什么要吃啊？一口包子一口馒头的，两三下子肚皮就吃的圆滚滚的，然后美美睡上一觉，多舒服。
毛绒玉不明白的事儿，其实也正常。
因为，这就是南北差异。
北方的人不明白南方人为什么那么喜欢吃米饭，南方人也不懂北方人为什么老是吃各种主食。
人总是觉得自己不认同的东西，就是异类。
这种想法，其实非常危险。
太狭隘了。
曾红霞继续道：“我们这儿啊，还真不吃劲道。”
说着，她先拿起筷子，搅拌一下牛肉面后，挑起了一根面条嗦进嘴里：“这面啊，已经很不错了，比起我们这儿机器压制的面条，不知道好了多少倍。”
听了这话，对面的周安福也赶紧挑了一根来吃。
吃完面条，他一抬眼看向毛绒玉：“这已经很好了，毛姐，你不用太担心了，绝对是没问题的，如果放在蓉州市，就这碗面，绝对是排着队吃的。”
听他们两人都这儿说，毛绒玉的心才稍微放松了些。
想到这里，她夹了一块牛肉吃着。
牛肉炖的已经略微软烂了，一口咬下去，汤汁立刻充盈在嘴里，满口的香味。
毛绒玉对曾红霞说：“要说味道啊，还得是你们南方人会做，我做的包子要是能有这个味道的馅儿料，那就是精品了！。”
“这红烧的牛肉也能包包子？”
“当然，我做的包子，什么馅儿都可以，就没有我不能包的。”
说到这里，毛绒玉的神色比刚才轻松了些。
三人就这么把一碗牛肉面分食干净了，都觉得这个味道已经达到了开店的要求，然而看着空空荡荡的街道上，偶尔有过往的游客，却是一个人都不进来。
曾红霞有些着急，她走到了店门口。
只听她的嘴里嘟嘟念叨着：“那王幸福跟陈宇飞怎么一个客人都还没拉过来……”与此同时，她朝殷小月那边瞟了一眼。
只见那凉粉摊子面前，虽然人也不算多。
但好歹还有两三个人再等着凉粉，而且看几个阿姨有说有笑的样子，好像情绪还可以，看来生意应该挺不错。
再看另外几个组。
他们好像也开始做了自己的买卖。
有一组直接在中间弄了个摊子卖凉糕凉虾什么的。
也不知道他们从哪儿弄来的挡雨的棚子，一个大桌子，上面一个大桶装得应该是凉糕，另一个小的应该是凉虾。
这东西成本低，而且做起来也不麻烦。
凉虾凉糕其实跟冰粉有点儿类似。
都是在吃过辣嘴的东西后，用来清凉解暑的。
只是曾红霞觉得可惜。
参加大赛的厨子，手艺都应该是不错的，到头来却这东西，实在是有些浪费。更何况那街对面就是一个“白雪冰粉”，那么大的店铺生意都做不上，一个小摊子能成什么气候。
在看另一个组，卖的好像油炸土豆之类的。
一口大锅，里面全是油，当街就这么炸了起来。
土豆下锅的轰鸣声，曾红霞这边跟着五十米远都能听到。
曾红霞目前就能看到这几个对手，另外两个组不在她的势力范围内，不过曾红霞先操心的却不是这个，这牛肉汤面什么时候能进个客人，才是她最想知道的。
天知道，这王幸福跟陈宇飞，到底在干什么啊……