第九十六章：鸡肉成本
另一个人想了想：“先不涨，要涨价也得有明目。”说着，他转了转眼珠：“要不这样，小份五块，大份十块，然后跟客人们说小份的一次性餐盒不够了，要买只能买大份的。”
土豆摊子的生意，算是六个组里面最好的。
同样生意好的，还有一家卖砂锅米线的小店，二十块钱的价格太，量却很足，全是素的，只是里面加了一点点的生菜叶子。
殷小月这边凉粉卖了不少，凉面却卖得很少。
看着那一盆黄橙橙发着光的凉面，这是今天一大早香辣虾阿姨特质的。殷小月买回来的干凉面品质不是很好，香辣虾阿姨煮到七分熟就捞起来了。
凉面的颜色不是很好看，蛋黄色一看就是制作过程中，鸡蛋放得比较少。
看来商家是偷工减料了。
香辣虾阿姨还真是有办法，她盯着那过于偏白的面条看了看后，直接提起生菜油的油桶子就往下倒了。
这买来的桶装菜油，质量虽然算不上有多好，不过颜色倒是很鲜亮。
这样鲜黄的菜籽油淋在煮好的凉面上，刚刚好。
用两支长筷子不停地翻搅鸡西啊，很快那些发白的面条，就变深了，黄菜籽油让面条变成了金黄色，非常具有食欲，一看就很好吃。
变了色的凉面摊开在一个簸箕里，既可以放凉，又可以避免每一根的粘连。
看着那些还在冒着热气的面条，殷小月上前，轻轻挑起其中一根放在嘴里尝了尝，味道还不错，面条软滑略微带着的那么一丁点儿菜油香味，恰到好处。
香辣虾阿姨说：
“你现在尝的话，口感还差一点儿，如果等它完全晾凉了你再去吃，那面条就韧性了，不用怎么凉拌，一点点的酱油跟白糖，味道就很不错了。”
提到酱油跟白糖拌面，殷小月倒是非常认同。
她记得在自己很小的时候，外婆就经常做凉面来吃。
一把凉面全家人都能吃上。
大人吃凉面，满是辣椒和各种调味料，凉面就是个味道的载体，酸甜麻辣咸，全都聚集在那一根根面条上个，吃起来各种滋味，自己感受。
殷小月太小不能吃辣。
外婆就给她弄了个最简单的调味料。
两勺酱油一勺白糖。
这样拌出来的面条，甜咸甜咸的。
这味道不像凉面，反而像是一种泊来的面条，吃着吃着虽然甜腻腻的，倒挺好吃，跟一般的面条无论是从口感还是滋味上来都不同。
到现在，殷小月都还经常回味那种感觉。
偶尔会煮上一碗面条，什么调料也不放，就也学着外婆，两勺酱油一勺白糖，就这么拌着吃，竟有几分像是不辣的甜水面条。
鸡丝，是把鸡胸肉煮熟后，撕成极小的一一条条，跟凉面混在一起凉拌。
再加上煮熟的豆芽菜和海带丝。
多了几味配菜，调料自然也要变革。
调制过的芝麻酱的加入，使面条跟小菜在搅拌的时候，能够更好的融合在一起。用韭菜花拌过的芝麻酱有一种独有的鲜甜味，让面条吃起来味道更加香浓。
再浇上鲜亮的红油，香醋和麻油。
鸡丝凉面闪亮登场。
加入了肉类，又多了两种蔬菜，成本增加到了十五块钱左右，三十一碗的价格，赚那么十几块对于餐饮界来说，是在情理之中。
同样的食材，在山下，成本是三块左右，卖十块大家可以接受。
可到了山上，一碗凉面卖到了三十。
人们觉得贵。
再加上鸡丝都盖在凉面的下面，晃眼看过去，就成了一碗普通凉面了。
所以，今天的生意跟昨天想象的，完全不一样。
殷小月见吴冬过来了，以为有什么事儿，正要说什么。
只见吴冬指着凉面对她说道：“给我来一碗，少要点儿辣子，多放醋。”
吴冬坐下来等凉面的时候，脑子里还一直想着刚刚梦到何安娜。之前的工作上，他跟何安娜接触很多，对何安娜的性格还是比较了解的。
这个女人是个工作狂，一点儿没错。
她一直在对自己的下属包括吴冬灌输的，就是工作胜过一切：
“年轻的时候不努力，等我们老了走不动路了，再去拼搏，你们觉得可行吗？现在加油工作还不算晚，不能让我们的后人笑话自己！”
何安娜在说这些话的时候，总是很澎湃。
一些刚刚入职的员工们，听得那叫一个人血沸腾。
其实这也不是何安娜的远处，老板让人过来给中层们上的，就是这些洗脑课程。
何安娜也不过就是照搬过来了。
何安娜到最后，还是累死了。
吴冬的心里可谓五味杂陈。
如果不死她不在了，自己就没这个机会，但他这么一来，感觉好像是踩着何安娜的尸骨上位的，这种感觉不太舒服。
吃着凉面的时候，吴冬心里还是不太舒服。
而他点了一碗凉面的举动，好像给店里的生意带来的转机。
旁边的阿姨看着他搅拌起来的鸡丝，居然啧啧称赞了一句：“这鸡丝看起来还可以，比我们家楼下买的还多。”
于是，她对殷小月说：“刚才说的凉粉额给我换成他凉面，要跟他一样的，鸡丝凉面。”
“好叻！”殷小月赶紧点头。
与此同时，王幸福那边的牛肉面，情况不是很乐观。
要说性价比，王幸福感觉这牛肉面，真是没得说。
在蓉州这个二线城市里，那一碗牛肉面，至少得卖到十五块钱，而且牛肉只有小指头间大小的一两块。
所以，这景区三十的价格，怎么看也不贵。
但是就是这样的价格，老年人们对三十一碗牛肉面好像也不是很感兴买账，从小吃街进人到现在，店里依旧是冷冷清清。
就在刚才。
好不容易来了几个大叔。
看了一眼价目表后，大家都觉得贵，正要离开。
只听其中一位大叔说：“算了，刚刚走走了一圈了，还没看出来吗？这里的价格都贵，干脆就在这儿吃吧，也别到处找了，三十就三十，我请客好了。”
土豆摊子的生意，算是六个组里面最好的。
同样生意好的，还有一家卖砂锅米线的小店，二十块钱的价格太，量却很足，全是素的，只是里面加了一点点的生菜叶子。
殷小月这边凉粉卖了不少，凉面却卖得很少。
看着那一盆黄橙橙发着光的凉面，这是今天一大早香辣虾阿姨特质的。殷小月买回来的干凉面品质不是很好，香辣虾阿姨煮到七分熟就捞起来了。
凉面的颜色不是很好看，蛋黄色一看就是制作过程中，鸡蛋放得比较少。
看来商家是偷工减料了。
香辣虾阿姨还真是有办法，她盯着那过于偏白的面条看了看后，直接提起生菜油的油桶子就往下倒了。
这买来的桶装菜油，质量虽然算不上有多好，不过颜色倒是很鲜亮。
这样鲜黄的菜籽油淋在煮好的凉面上，刚刚好。
用两支长筷子不停地翻搅鸡西啊，很快那些发白的面条，就变深了，黄菜籽油让面条变成了金黄色，非常具有食欲，一看就很好吃。
变了色的凉面摊开在一个簸箕里，既可以放凉，又可以避免每一根的粘连。
看着那些还在冒着热气的面条，殷小月上前，轻轻挑起其中一根放在嘴里尝了尝，味道还不错，面条软滑略微带着的那么一丁点儿菜油香味，恰到好处。
香辣虾阿姨说：
“你现在尝的话，口感还差一点儿，如果等它完全晾凉了你再去吃，那面条就韧性了，不用怎么凉拌，一点点的酱油跟白糖，味道就很不错了。”
提到酱油跟白糖拌面，殷小月倒是非常认同。
她记得在自己很小的时候，外婆就经常做凉面来吃。
一把凉面全家人都能吃上。
大人吃凉面，满是辣椒和各种调味料，凉面就是个味道的载体，酸甜麻辣咸，全都聚集在那一根根面条上个，吃起来各种滋味，自己感受。
殷小月太小不能吃辣。
外婆就给她弄了个最简单的调味料。
两勺酱油一勺白糖。
这样拌出来的面条，甜咸甜咸的。
这味道不像凉面，反而像是一种泊来的面条，吃着吃着虽然甜腻腻的，倒挺好吃，跟一般的面条无论是从口感还是滋味上来都不同。
到现在，殷小月都还经常回味那种感觉。
偶尔会煮上一碗面条，什么调料也不放，就也学着外婆，两勺酱油一勺白糖，就这么拌着吃，竟有几分像是不辣的甜水面条。
鸡丝，是把鸡胸肉煮熟后，撕成极小的一一条条，跟凉面混在一起凉拌。
再加上煮熟的豆芽菜和海带丝。
多了几味配菜，调料自然也要变革。
调制过的芝麻酱的加入，使面条跟小菜在搅拌的时候，能够更好的融合在一起。用韭菜花拌过的芝麻酱有一种独有的鲜甜味，让面条吃起来味道更加香浓。
再浇上鲜亮的红油，香醋和麻油。
鸡丝凉面闪亮登场。
加入了肉类，又多了两种蔬菜，成本增加到了十五块钱左右，三十一碗的价格，赚那么十几块对于餐饮界来说，是在情理之中。
同样的食材，在山下，成本是三块左右，卖十块大家可以接受。
可到了山上，一碗凉面卖到了三十。
人们觉得贵。
再加上鸡丝都盖在凉面的下面，晃眼看过去，就成了一碗普通凉面了。
所以，今天的生意跟昨天想象的，完全不一样。
殷小月见吴冬过来了，以为有什么事儿，正要说什么。
只见吴冬指着凉面对她说道：“给我来一碗，少要点儿辣子，多放醋。”
吴冬坐下来等凉面的时候，脑子里还一直想着刚刚梦到何安娜。之前的工作上，他跟何安娜接触很多，对何安娜的性格还是比较了解的。
这个女人是个工作狂，一点儿没错。
她一直在对自己的下属包括吴冬灌输的，就是工作胜过一切：
“年轻的时候不努力，等我们老了走不动路了，再去拼搏，你们觉得可行吗？现在加油工作还不算晚，不能让我们的后人笑话自己！”
何安娜在说这些话的时候，总是很澎湃。
一些刚刚入职的员工们，听得那叫一个人血沸腾。
其实这也不是何安娜的远处，老板让人过来给中层们上的，就是这些洗脑课程。
何安娜也不过就是照搬过来了。
何安娜到最后，还是累死了。
吴冬的心里可谓五味杂陈。
如果不死她不在了，自己就没这个机会，但他这么一来，感觉好像是踩着何安娜的尸骨上位的，这种感觉不太舒服。
吃着凉面的时候，吴冬心里还是不太舒服。
而他点了一碗凉面的举动，好像给店里的生意带来的转机。
旁边的阿姨看着他搅拌起来的鸡丝，居然啧啧称赞了一句：“这鸡丝看起来还可以，比我们家楼下买的还多。”
于是，她对殷小月说：“刚才说的凉粉额给我换成他凉面，要跟他一样的，鸡丝凉面。”
“好叻！”殷小月赶紧点头。
与此同时，王幸福那边的牛肉面，情况不是很乐观。
要说性价比，王幸福感觉这牛肉面，真是没得说。
在蓉州这个二线城市里，那一碗牛肉面，至少得卖到十五块钱，而且牛肉只有小指头间大小的一两块。
所以，这景区三十的价格，怎么看也不贵。
但是就是这样的价格，老年人们对三十一碗牛肉面好像也不是很感兴买账，从小吃街进人到现在，店里依旧是冷冷清清。
就在刚才。
好不容易来了几个大叔。
看了一眼价目表后，大家都觉得贵，正要离开。
只听其中一位大叔说：“算了，刚刚走走了一圈了，还没看出来吗？这里的价格都贵，干脆就在这儿吃吧，也别到处找了，三十就三十，我请客好了。”