第一百八十八章：熟冻海鲜
蓝文娟看到那直线上升的关注人数，她意识到了，洲际酒店的机会来了。
刚开始的时候，她并不是很赞同魏嘉的决定，因为洲际酒店，本来就在亏本，把这节目组弄过来，整天白吃白住的，这不更是火上浇油吗？
一开始的时候，蓝文娟是持半信半疑的态度。
而现在，蓝文娟决定加大投入的力度。
就像今天的宴会，原本是准备在二楼一个可供百人就餐的大包间里进行的，蓝文娟在昨天临时决定，将宴会班到自助餐厅里举办。
自助餐厅之前是对外营业的。
五六百一个人的费用，对蓉州当地人来说，不是一个小数目。
对于自助餐，人们的普遍接受金额在两百块钱以内，所以能来这里消费的人，并不是很多，之前蓝文娟也考虑过把自助餐的档次降低一些。
比如进价一百八十块钱一斤的澳洲龙虾，能不能换成进价六十块钱一斤的熟冻龙虾？
蓝文娟也思考过这个问题。
熟冻龙虾，虽然价格比活龙虾便宜两倍，但是肉质是真的相差了很多。
海鲜吃的就是一个新鲜。
最好是那种刚刚从海里打捞出来，活蹦乱跳的，然后马上放到锅子里煮熟。一群人，坐在船上，围着炉子就开啃。
吹着海风，船是一摇一摆的，哪种感觉非常好。
但是这种吃海鲜的体验，毕竟不是每个人都能品尝到的。
大多数人吃的海鲜，都是由渔船打到了岸边，再养到海水大车中，再运往全国各地。但这种东西，都是针对那种好养活的海鲜。
像一些比较贵重的海鲜，比如龙虾，帝王蟹还有一些深海鱼什么的，很有可能还没晕倒岸边就会死掉。
那这种海鲜，就会有两种处理方式。
一种是活冻，一种是熟冻。
活动就只直接放到零下几十度的冰柜里冷冻。
这种冷冻方式，一般适用于大的海虾，比如格陵兰、厄瓜多尔白虾之类的。还有就是各种深海鱼类，常见的有带鱼比目鱼之类的。
这种鱼类很生活深海，从海底打捞上来后，因为内外压强差异过大，几乎活不了两分钟，就会脾脏爆裂而死。
所以，这种鱼，在市面上根本就不可能有活的。
除了在渔船上，基本上食客们能吃到的，就是当时在渔船上就冷冻起来的。这东西，根据死亡时间的长短，在口感和味道上，也有一定的差异。
最最鲜美的，自然还是渔船上吃到的海鲜。
因为很多原因，人们都吃不到那种鲜美的口感，也是一种遗憾，怎么样才能把最鲜美到底味道，把在渔船上吃的的口感滋味儿传递给食客们，这也是一直困扰着渔民的问题。
于是，他们又想出了另一种方式来保存海鲜。
这就是熟冻。
熟冻海鲜则是直接在渔船上，就把各种海鲜用一口大锅煮熟了。
然后，再把这些煮熟的海鲜转入冻库。之后再蒸熟后，那样就极大保留了鲜美的口感，
只是，很多食客却不大愿意接受这种吃法。
因为，一些黑心的商家，会把上岸后才死掉的海鲜，也弄成熟冻食品。
死掉的海鲜，放在岸边是没有什么人问津的。
就算有人来收购，那也就是一两块钱一斤的价格，几乎可以说是送了。
当然，那些收购的人买回去，也不是自己吃了。
他们也是拿回去，煮熟加工后冷冻起来，跟船上熟冻的一起卖出去，因为是死过之后才煮熟冷冻的，它们的味道自然跟海上熟冻的差了很多。
不仅如此，懂行的人，还能看得出来外形上的区别。
可是内陆很多吃海鲜的居民，根本就不懂得区分好坏。在吃过一些低劣的海产品后，他们就会认为，那东西就是那个味道。
两种熟冻海鲜，价格相差了十倍。
比如熟冻澳洲龙虾，前面说了在海上煮熟的，进价大概是六十块钱，而死掉之后的，放在岸边被人收购回去加工的。
因为收购价格低，所有这种熟冻的海产品，价格不到十块钱。
很多不到便宜的自助餐厅，就是大量的购入了这种海鲜。
遇到不懂的客人，觉得一百多块钱，能吃到这么好的海鲜，真的是非常的划算了，于是这种自助餐厅的生意，非常好。
这样的价格，非常亲民。
因此这样的自助餐，人满为患，门口经常都在排队。
可食客们对于自己吃到的到底是什么东西，品质新不新鲜，却什么都不太清楚。
魏嘉建议过蓝文娟。
他说要不干脆把自助餐厅的价格降低一些，这样来吃的客人会增加很多。
蓝文娟粗略算了一下成本，降到一百多块钱？就算是降低到198元一个人，那也肯定是会亏本的，想想就算是一人吃一直澳洲龙虾，198的价格也是打不下来的。
魏嘉却说：“其实，熟冻的，也不是不能用……”
“熟冻的？”蓝文娟一愣：“那也得六十块钱一斤，一人一只，再来点儿别的，那只能是刚刚持平。”
“为什么一定要新鲜熟冻的，其实刚死后熟冻的，那成本低了很多，如果我们采用那种海鲜，198的价格，那利润就对对半的，而且……”
“我明白你的意思了。“
“那蓝总你……”魏嘉眼睛一亮。
“……我考虑一下。”
最终，蓝文娟还是决定放弃了，洲际酒店在建成之初，就是定义的是，全蓉州市最好的酒店，那么最好的酒店，吃的菜肴也自然应该是最顶尖的。
酒店亏损，蓝文娟想扭亏为盈。
但是最终，她还是没有采纳魏嘉的想法。
对此魏嘉很不理解：
“蓝总，现在我们酒店，赚钱才是头等大事，利益最大化才是我们的目的，再说，这些食客们，他们懂什么生猛熟冻的？都是吃个新鲜而已……”
“我说了不行就不行！这事儿以后别提了！”
蓝文娟一板脸。
魏嘉愣了一下，过了一会儿后，才咬咬牙说了一声：“既然如此，那就还是跟之前一样吧……”
刚开始的时候，她并不是很赞同魏嘉的决定，因为洲际酒店，本来就在亏本，把这节目组弄过来，整天白吃白住的，这不更是火上浇油吗？
一开始的时候，蓝文娟是持半信半疑的态度。
而现在，蓝文娟决定加大投入的力度。
就像今天的宴会，原本是准备在二楼一个可供百人就餐的大包间里进行的，蓝文娟在昨天临时决定，将宴会班到自助餐厅里举办。
自助餐厅之前是对外营业的。
五六百一个人的费用，对蓉州当地人来说，不是一个小数目。
对于自助餐，人们的普遍接受金额在两百块钱以内，所以能来这里消费的人，并不是很多，之前蓝文娟也考虑过把自助餐的档次降低一些。
比如进价一百八十块钱一斤的澳洲龙虾，能不能换成进价六十块钱一斤的熟冻龙虾？
蓝文娟也思考过这个问题。
熟冻龙虾，虽然价格比活龙虾便宜两倍，但是肉质是真的相差了很多。
海鲜吃的就是一个新鲜。
最好是那种刚刚从海里打捞出来，活蹦乱跳的，然后马上放到锅子里煮熟。一群人，坐在船上，围着炉子就开啃。
吹着海风，船是一摇一摆的，哪种感觉非常好。
但是这种吃海鲜的体验，毕竟不是每个人都能品尝到的。
大多数人吃的海鲜，都是由渔船打到了岸边，再养到海水大车中，再运往全国各地。但这种东西，都是针对那种好养活的海鲜。
像一些比较贵重的海鲜，比如龙虾，帝王蟹还有一些深海鱼什么的，很有可能还没晕倒岸边就会死掉。
那这种海鲜，就会有两种处理方式。
一种是活冻，一种是熟冻。
活动就只直接放到零下几十度的冰柜里冷冻。
这种冷冻方式，一般适用于大的海虾，比如格陵兰、厄瓜多尔白虾之类的。还有就是各种深海鱼类，常见的有带鱼比目鱼之类的。
这种鱼类很生活深海，从海底打捞上来后，因为内外压强差异过大，几乎活不了两分钟，就会脾脏爆裂而死。
所以，这种鱼，在市面上根本就不可能有活的。
除了在渔船上，基本上食客们能吃到的，就是当时在渔船上就冷冻起来的。这东西，根据死亡时间的长短，在口感和味道上，也有一定的差异。
最最鲜美的，自然还是渔船上吃到的海鲜。
因为很多原因，人们都吃不到那种鲜美的口感，也是一种遗憾，怎么样才能把最鲜美到底味道，把在渔船上吃的的口感滋味儿传递给食客们，这也是一直困扰着渔民的问题。
于是，他们又想出了另一种方式来保存海鲜。
这就是熟冻。
熟冻海鲜则是直接在渔船上，就把各种海鲜用一口大锅煮熟了。
然后，再把这些煮熟的海鲜转入冻库。之后再蒸熟后，那样就极大保留了鲜美的口感，
只是，很多食客却不大愿意接受这种吃法。
因为，一些黑心的商家，会把上岸后才死掉的海鲜，也弄成熟冻食品。
死掉的海鲜，放在岸边是没有什么人问津的。
就算有人来收购，那也就是一两块钱一斤的价格，几乎可以说是送了。
当然，那些收购的人买回去，也不是自己吃了。
他们也是拿回去，煮熟加工后冷冻起来，跟船上熟冻的一起卖出去，因为是死过之后才煮熟冷冻的，它们的味道自然跟海上熟冻的差了很多。
不仅如此，懂行的人，还能看得出来外形上的区别。
可是内陆很多吃海鲜的居民，根本就不懂得区分好坏。在吃过一些低劣的海产品后，他们就会认为，那东西就是那个味道。
两种熟冻海鲜，价格相差了十倍。
比如熟冻澳洲龙虾，前面说了在海上煮熟的，进价大概是六十块钱，而死掉之后的，放在岸边被人收购回去加工的。
因为收购价格低，所有这种熟冻的海产品，价格不到十块钱。
很多不到便宜的自助餐厅，就是大量的购入了这种海鲜。
遇到不懂的客人，觉得一百多块钱，能吃到这么好的海鲜，真的是非常的划算了，于是这种自助餐厅的生意，非常好。
这样的价格，非常亲民。
因此这样的自助餐，人满为患，门口经常都在排队。
可食客们对于自己吃到的到底是什么东西，品质新不新鲜，却什么都不太清楚。
魏嘉建议过蓝文娟。
他说要不干脆把自助餐厅的价格降低一些，这样来吃的客人会增加很多。
蓝文娟粗略算了一下成本，降到一百多块钱？就算是降低到198元一个人，那也肯定是会亏本的，想想就算是一人吃一直澳洲龙虾，198的价格也是打不下来的。
魏嘉却说：“其实，熟冻的，也不是不能用……”
“熟冻的？”蓝文娟一愣：“那也得六十块钱一斤，一人一只，再来点儿别的，那只能是刚刚持平。”
“为什么一定要新鲜熟冻的，其实刚死后熟冻的，那成本低了很多，如果我们采用那种海鲜，198的价格，那利润就对对半的，而且……”
“我明白你的意思了。“
“那蓝总你……”魏嘉眼睛一亮。
“……我考虑一下。”
最终，蓝文娟还是决定放弃了，洲际酒店在建成之初，就是定义的是，全蓉州市最好的酒店，那么最好的酒店，吃的菜肴也自然应该是最顶尖的。
酒店亏损，蓝文娟想扭亏为盈。
但是最终，她还是没有采纳魏嘉的想法。
对此魏嘉很不理解：
“蓝总，现在我们酒店，赚钱才是头等大事，利益最大化才是我们的目的，再说，这些食客们，他们懂什么生猛熟冻的？都是吃个新鲜而已……”
“我说了不行就不行！这事儿以后别提了！”
蓝文娟一板脸。
魏嘉愣了一下，过了一会儿后，才咬咬牙说了一声：“既然如此，那就还是跟之前一样吧……”