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第二百六十四章:独一份

    新鲜的玉米掰成一粒一粒的,压成糊糊状态,跟面粉混在一起搅拌几下。

    一盆看着黄灿灿的糊糊,毛绒玉用勺子勾起了一勺子,顺着刚才那豆角羊肉的锅边一点点往下滴落。

    因为重力的原因,玉米糊糊不断的往下滴落。

    只有少量的贴在锅边上,这样就形成了一种水滴状态,下面厚上面薄的长片,看着到还是整片的。

    羊肉跟豆角沸煮的汤汁,一些浸透在玉米饼子上。

    私下一张来,下面厚的地方已经有了烧羊肉的味道,上面薄的是脆脆的,吃在嘴里跟那烤骆驼包子皮的口感,倒非常相似。

    毛绒玉尝了一口那玉米贴子,吃着一股很浓的玉米香味。

    特别是最底部下的那一层,混着羊尾肉的汤汁,一口咬下去,竟然是爆浆的,这样的面饼子,其实比羊肉更好吃。

    这种锅贴饼子,在毛绒玉所在的城市,是很平常的一件吃食。

    但凡是家里要做点儿什么炖菜,这贴饼子总是少不了的,吃剩下的汤汁,被饼子蘸着吃,两三口一个饼子就没了。

    毛绒玉把饼子一个个扣下来,摆在一个大圆形的盘子里。

    金黄色的一个个长条,看着颜色跟外形都非常的好看,再看那锅子里,汤汁还没有完全边浓郁。

    夹起一块羊肉吃了一口,还微微有些硬。

    于是又重新盖上盖子,调大了火力。

    时间还剩下了半个钟头,毛绒玉算了一下,这个时间刚刚好。而在她旁边的张军,盘子里的鸡胸肉,还是生的。

    毛绒玉不禁有些为他感到着急。

    烧菜最要紧的就是炖煮的时间,这还不到四分之一的时间了,张军似乎都还买开始炖煮,也不知道他到底是怎么想的。

    张军此刻好像并不是很焦虑。

    只见他低下身子,仔细看着小瓷盆里那两块即鸡胸肉的变化。

    粉红色的鸡胸肉,在香料的腌制下,颜色已经变成了酱黑色,一点点的酱油淋上去,原先的淡粉色已经完全看不到了。

    张军把鼻子凑到鸡肉上,深吸了一口气。

    那味道似乎已经达到了自己的预期,于是他点了点头,起身把铁锅架在炉子上,开始放大招。

    锅里烧了一点点的油,还是照样的葱姜爆锅。

    油温到达七层热的时候,张军把腌制好并且成了小块的鸡肉,一下子放进了锅子里。热油遇到生肉,再次热闹起来。

    与此同时,一股浓香味,弥漫到空气中。

    周围的几个厨子也闻到了这股味道,他们不约而同地朝张军这边看过来。

    自己的锅子里,正在炖煮着烧菜。

    但那味道,还是一下子就被张军的香味完全压住了,而且让他们惊奇的是,这味道,完全跟昨天在刚刚进入国际美食节时,那大串的烤肉香味一模一样。

    同行看门道,外行看热闹。

    这个世界上的香料是有上百种,不同的搭配,不同的分量,调配出来的味道是千差万别的。

    所以做菜每个厨子都是独一份。

    自己对香料的掌握,恰恰就决定了菜品的口味,而且这东西像是一个玄学,就算是刻意去模仿,也最多能复制到百分之七十的相似度。

    然而,张军现在下锅的鸡胸肉,但从香味上,跟昨天那大肉串,几乎没什么区别。

    大家都是厨子,当然知道在没有配料表的情况下,是很难做出一样的味道的。

    可张军,应该跟那外国人是不认识的。

    这就很奇怪了。

    张军虽然知道大家在看着他,却并没有什么反映,依旧是认真的翻炒着锅子里的鸡胸肉,直到它们的四面都已经被封口了,这才加入了一点点香辣酱。

    酱黑色的鸡肉,在加入鲜红油亮的香辣酱后,整个锅子的颜色,立刻就跳跃了起来。

    鸡胸肉是很容易熟的。

    就这么翻炒了几下,那些肉块表面已经开始滋滋冒油了。

    在香味四溢中,周围的厨子有人嘴里也禁不住开始分泌口水,张军倒是非常冷静,他尝了一口鸡肉块,那味道似乎已经合乎了他的要求。

    于是也不加水,直接下入了二荆条青椒,再次翻炒起来。

    干烧,这是烧菜独有的一种形式。

    跟一直要用大火的翻炒的干煸,有些相似,却又不尽相同。

    干烧到了最后他,是开小火慢烧,只需要用锅铲在一旁轻轻翻炒,以免食材糊锅就好了。

    二荆条辣椒,肉质很脆,在锅子里烧制很长的时间,口感也不受影响。

    该辣椒的辣度,刚好可以满足蓉州人的口味。

    不算过于辣,却吃得很满足。

    王幸福看了张军一会儿,她很明显也被这异常的味道吸引了,王幸福不算是一个配置香料的高手,从父亲王而立起,这一点就是“幸福饭店”的短板。

    在卤汤的配置上,尽管父女两人经过不断的研究,但那滋味儿总归还是差了那么一点点。

    王幸福一直想要寻找好的香料配方。

    购买的香料原料也都是最高级的,但不知道为什么,做出来的东西,调配出来的味道,总跟自己期盼的不太一样。

    而张军,应该是个香料控制的高手。

    王幸福在之前的几场比赛中,居然没有发现他的这个技能。

    现在知道了好像也不迟,王幸福觉得,自己得想个把法,让张军把这活儿教给自己,这样那“幸福饭店”的这一个短处,就会被填满。

    想到这里,她突然看了一眼张军。

    在之前跟他的接触中,好像还没听他说起过自己的家人。

    也不知道他有没有女朋友。

    当然,王幸福是看不上张军这样的人的,只不过或许可以通过跟他的接触,让他对自己慢慢敞开心扉,说不定那些香料的配方也就容易弄到手了。

    在王幸福的心目中,一起的过程,都是为了结果。

    所以,中间有什么法子,其实是无所谓的。

    哪怕是错误的,哪怕是不道德的,只要最后的结果是自己想要的,别的好像都不太重要了。

    这时,自己锅子里的汤汁也烧开了,王幸福打开了锅盖……